Blanquette de veau. [ terminé ] Niveau 4

 Coucou à tous et à toutes !

Aujourd'hui , je vous propose une spécialité Normande !

Impressionnez l'élu(e) de votre coeur avec cette recette délicieuse !

Perso , j'aime le manger en famille ! XD

Je peux me permettre de vous donner un petit conseil ? ( ah oui ! je suis là pour ça ! )

      La dernière fois , Lala nous a fait ce plat accompagné de riz Thaï ! ( ça se marie très bien ! )

Bien , on va peut être s'y mettre , non ?

VOICI LES INGREDIENTS !

                                                                       ~INGREDIENTS~

- Du beurre , du sel , de l'eau et du jus de citron !

- 1 oignon .

- 1 clou de girofle .

- 2 carottes .

- 18 petits oignons ( pelés ) .

- 230 grammes de champignons .

- 1,4 kg de veau ( viande à ragoût / blanquette coupés en cube ) .

- 30 cl de crème fraîche .

- De l'ail

- 2 jaunes d'oeuf .

ET LES HERBES : 2 brins de thym , une feuille de laurier , 1 branche de céleri et 2 persil .

Matos en + :

- Une petite ficelle.

                                                   ALLEZ AU BOULOT !

Coupe la viande en cubes de 5 centimètres !

Perce l'oignon avec de l'ail .

joins à l'aide de la ficelle le thym , le celeri , le laurier et le persil !

Fais fondre 3 cuillères à soupe de beurre avec de l'huile dans une cocotte ( ou dans une grande casserole ! ) ajoute le veau et fais brunir ( un peu , pas trop ) de tout les côtés .

Ajoute les carottes , les oignons , les herbes et le sel !

Ajoute de l'eau pour couvrir la viande !

Fais cuire à feu élevé jusqu'a ébullition .Fais réduire le feu , fais couvrir et fais mijoter pendant 45 minutes !

Maintenant il faut peler les petits oignons , nettoyer les champignons et les couper en quartier ! Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle . Ajoute les champignons , le sel et le poivre . Faire sauter les ingrédients dans la poêle , jusqu'a ce que les champignons soit légèrement brunis !

C'est bon ?...

Ok , enlève les champignons , mets 2 cuillères à soupe de beurre ( hé oui , encore ! XD ) dans la poêle !

Ajoute les petits oignons et fais les sauter pendant 1 à 2 minutes !

Remets les champignons dedans et maintiens chaud à feu très doux !

Prends un bol , puis mélange - y à l'interieur la crème , le jaune d'oeuf , et la moitié du jus d'un citron.

Mets la viande , les champignons et les oignons dans UN   plat à service !

Verse le mélange de jaune d'oeuf et de crème dans le jus de la viande , dans la cocotte !

Fais cuire à feu très doux pendant 10 minutes !

                                               NE FAIS PAS BOUILLIR LA SAUCE !!!

Ajoute le jus de citron , et si tu veux , du sel et du poivre .

Verse la sauce sur la viande dans le plat .

Enfin , tu peux l'accompagner de riz , je te rappelle que je te conseille le riz thaïlandais !

                                                                                          BON APPETIT !

                            Vin conseillé ( pour majeurs [ à partir18 ans ] seulement . ) : Vin rouge de Loire .

Oh ! N'oublie pas de mettre la table ! XD